21 mai 2022

Recette pain grillé à l’avocat, saumon, fromage de chèvre et câpres

Ce sandwich ouvert inspiré du bagel combine l’avocat et le saumon fumé, coupé avec des tomates, des câpres et des oignons rouge émincées. Le fromage de chèvre remplace le fromage à la crème pour plus de saveur, tandis qu’un filet de jus de citron et un peu de poivre noir frais mettent tout en équilibre.

Faits sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 5 minutes
Sert : 1 portion

Ingrédients

  • 1 tranche de pain de campagne ou de pain au levain d’environ 1cm d’épaisseur
  • Huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de fromage de chèvre, ou assez pour étendre une fine couche sur la surface du pain
  • 1/2 avocat Hass moyen dénoyauté et pelé
  • 1 cuillère à café de câpres, et plus au goût
  • 2 tranches de tomate à partir d’une tomate moyenne
  • 3 fines tranches d’oignon rouge, coupées en rond dans 1 oignon moyen
  • 3 morceaux de saumon fumé finement tranché
  • Jus de citron fraîchement pressé au goût, à partir de 1/2 citron
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Badigeonner légèrement le pain d’huile d’olive et faire griller jusqu’au degré de cuisson désiré. Étalez le fromage de chèvre sur la surface. Garnir d’avocat et écraser avec une fourchette pour couvrir toute la surface. Saupoudrer uniformément les câpres sur la surface et garnir de tomate, d’oignon rouge et de saumon fumé. Ajouter le jus de citron et saupoudrer de sel et de poivre. Servir.