21 mai 2022

Recette de cheeseburgers maison de type King Whopper

Pourquoi ça marche ?

  • La cuisson des galettes fines principalement d’un côté donne un développement et un brunissement maximum de la croûte tout en la laissant belle et juteuse.
  • Placer la laitue déchiquetée et d’autres garnitures sous la galette de hamburger donne un sandwich plus structurellement sain en fournissant une base stable et un moyen pour que les jus soient absorbés.
  • Trancher les oignons d’une perle à l’autre leur donne une saveur plus douce et plus sucrée et les empêche de se retirer du hamburger pendant que vous mangez.

Nous avons pris la saveur classique grillée à la flamme du Whopper, avec le ratio exact de garnitures et de bœuf, et l’avons amélioré avec de meilleurs ingrédients, une meilleure superposition et une meilleure technique pour former un hamburger vraiment digne du roi.

Faits sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 30 min
Sert : 4 portions

Ingrédients

  • 450g de mandrin de boeuf haché frais
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • 4 tranches de fromage américain jaune
  • 4 petits pains à hamburger aux graines de sésame
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 4 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 tasse de laitue iceberg râpée
  • 1 petit oignon, tranché finement d’une perche à l’autre
  • 16 cornichons à l’aneth froissés
  • 8 tranches de tomate beefteck mûre

Instructions

1. Allumez une cheminée pleine de charbon de bois. Lorsque tout le charbon est allumé et recouvert de cendre grise, versez et disposez les charbons sur un côté de la grille à charbon. Mettre la grille de cuisson en place, couvrir le gril et laisser préchauffer pendant 5 minutes. Vous pouvez également régler la moitié des brûleurs d’un gril à gaz au réglage de chaleur le plus élevé, couvrir et préchauffer pendant 10 minutes. Nettoyer et l’ huile de la grille de cuisson.

2. Pendant que le gril préchauffe, diviser le bœuf haché en 4 boules égales. Pressez-les en galettes fines et uniformes d’environ 1,5cm de plus que le diamètre des petits pains.

3. Assaisonnez généreusement les galettes de sel et de poivre et placez-les directement sur le côté chaud du gril. Couvrir et cuire jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent, environ 2 minutes. Faites pivoter les galettes de 90 degrés et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien carbonisées du premier côté et que le jus commence à bouillonner à travers le dessus des galettes, environ 2 minutes de plus.

4. Retourner soigneusement les galettes et garnir chacune d’une tranche de fromage américain. Transférez immédiatement les galettes dans la partie la plus froide du gril. Faire griller les pains à hamburger à feu direct jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Transférer les petits pains dans un plat de service.

5. Étalez 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise et 1/2 cuillère à soupe de ketchup sur chaque pain du bas et du haut. Superposer la laitue, les oignons, les cornichons et la tomate sur chaque petit pain du bas.

Remettre les galettes de hamburger sur le côté chaud du gril pendant 30 secondes pour les réchauffer, puis les placer sur les petits pains du bas. Fermer les sandwichs avec les petits pains et servir immédiatement.

Équipement spécial

Gril