20 mai 2022

Recette parfaite de pain grillé rapide et facile

Pourquoi ça marche ?

  • En testant minutieusement lot après lot, nous avons trouvé le ratio idéal pour les œufs, le lait et le sucre.
  • Une pincée de sucre sur la surface de chaque morceau crée un croquant de caramel croquant.

Cette recette facile devrait être votre choix pour le pain grillé de base, conçu pour lorsque vous vous réveillez le matin et que vous avez envie de pain grillé mais que vous ne l’avez pas prévu à l’avance. Il n’utilise que des aliments de base comme le pain, le lait et les œufs, et des articles de garde-manger comme la cannelle, le sucre et la muscade. La clé de la raison pour laquelle elle est si délicieuse et si crémeuse est que le ratio d’œuf, de lait et de sucre atteint l’équilibre idéal, ni trop humide et détrempé, ni trop ferme et œuf.

Faits sur la recette

Temps de préparation : 25 min
Temps total : 25 min
Sert : 4 portions

Ingrédients

  • 6 gros œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre, et plus pour saupoudrer
  • Une pincée de sel casher
  • Une pincée de cannelle moulue
  • Une pincée de muscade fraîchement râpée
  • 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 tasses de lait entier
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé pour la poêle, et plus pour servir
  • Huit tranches de pain blanc
  • Sirop d’érable, pour servir

Instructions

1. Placer une grille sur une plaque à pâtisserie à rebords au four et préchauffer à 93°C. Si vous utilisez du pain très frais et humide, disposez les tranches en une seule couche sur la grille et faites cuire au four, en les retournant une fois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées, environ 10 minutes.

2. Pendant ce temps, dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le sel, la cannelle, la muscade et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter le lait et fouetter pour mélanger.

3. Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte à feu moyen, dans une poêle tourbillonnante, jusqu’à ce que la mousse disparaisse (environ 5 minutes). Faire tremper 2 tranches de pain dans un bain d’œufs, en les retournant, jusqu’à saturation. Ajouter le pain trempé dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré sur la face inférieure, environ 3 minutes. Saupoudrer le dessus du pain de sucre, retourner et continuer à cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit doré sur le deuxième côté, environ 3 minutes de plus. Transférer le pain doré sur la grille du four en une seule couche pour garder au chaud et répéter avec les tranches de pain restantes et le bain d’œufs.

4. Servir du pain doré avec des noisettes de beurre et du sirop d’érable.