21 mai 2022

Recette de la crème fouettée à la feta

Le fromage feta fouetté peut être servi comme crème, nappé de toasts et de sandwichs, nappé de soupes, et plus encore.

Pourquoi ça marche ?

  • Le yaourt grec fournit une base lisse et crémeuse pour la feta et a un profil de saveur qui soutient le fromage acidulé.
  • Passer le mélange dans une passoire à mailles fines le rend encore plus lisse et soyeux.

Le yaourt grec est la base idéale pour faire tartiner du fromage feta acidulé et salé. Cette recette de base peut être agrémentée d’herbes fraîches, comme l’aneth, la menthe ou l’origan. Mélangez-les pour mieux les incorporer, ou hachez-les finement et remuez-les après le mélange. N’hésitez pas à ajuster le rapport fromage / yaourt, en ajoutant plus de feta pour un résultat plus épais ou plus de yaourt pour un résultat plus fin, en gardant à l’esprit que la crème épaissira une fois conservée au réfrigérateur.

Cela peut être apprécié comme une crème avec des légumes crus ou des tranches de pain pita, mangé comme un condiment à tartiner sur du pain grillé ou des sandwichs, utilisé comme une sauce riche pour les tomates fraîches d’été tranchées, ou dans des soupes chaudes ou froides.

Faits sur la recette

Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 10 minutes
Fait : 2 tasses

Ingrédients

  • 225 g de fromage feta
  • 3/4 tasse de yaourt grec (170g)
  • 1 gousse d’ail moyenne, émincée
  • 1 cuillère à soupe (15 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • Sel casher
  • Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)

Instruction

1. Dans un bol de robot culinaire ou un bol mélangeur, ou à l’aide d’un récipient haut et étroit adapté à un mélangeur à immersion, mélanger la feta, le yaourt et l’ail, puis mélanger ou traiter jusqu’à ce que ce soit très lisse, en grattant les côtés si nécessaire. Ajouter l’huile d’olive et mélanger jusqu’à incorporation.

2. Si vous le souhaitez, passez l’étalement dans une passoire à mailles fines pour une texture encore plus soyeuse.

3. Assaisonnez de sel, si nécessaire, et de poivre, si vous en utilisez, puis utilisez comme vous le souhaitez.