20 mai 2022

Recette du cocktail Michelada

Ajoutez autant (ou aussi peu) de citron vert et de sauce piquante que vous le souhaitez à cette boisson légère et savoureuse à base de bière.

Une michelada, lorsqu’elle est bien faite, est l’une des boissons à la bière les plus rafraîchissantes et les plus savoureuses de l’été. Elle est faite d’un mélange de bière légère froide, de jus de citron vert frais, de sauce piquante et d’un ingrédient salé comme la sauce Worcestershire, et le secret est de trouver le bon équilibre. Le secret est de trouver le bon équilibre. Cette version privilégie une acidité forte et une chaleur notable, mais vous pouvez jouer avec les proportions pour obtenir le résultat que vous souhaitez. Certaines recettes demandent également du jus de tomate, ce qui peut parfois être une bonne chose, mais nous avons constaté que les recettes de base les plus solides l’omettent.

Pourquoi ça marche ?

La bonne quantité de jus de citron vert permet à la boisson de rester fraîche et acidulée.
Une pincée de sel dans la boisson elle-même garantit que chaque gorgée est parfaite.

RENDEMENT : Donne 1 boisson
TEMPS DE PRÉPARATION : 5 minutes
TEMPS TOTAL : 5 minutes

Ingrédients

  • Tajín ou autre mélange chili-sel (facultatif)
  • Sel casher ou sel de mer
  • 60 ml de jus frais, la moitié du jus de citron étant réservée pour le bord du verre
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce piquante, de préférence une marque de style mexicain comme Tapatío
  • 1 cuillère à café (5ml) de sauce Worcestershire
  • 1 canette ou bouteille de bière mexicaine légère (355 ml), telle que Modelo, Pacífico, Tecate, Victoria, ou Corona, bien fraîche

Instructions

1. Verser le Tajín (ou autre mélange chili-sel) ou le sel dans un petit plat peu profond en une couche uniforme. Frottez le bord d’un verre de pinte ou de pilsner avec le côté coupé de la moitié de citron vert jugée, puis plongez le verre dans le plat pour créer un bord de sel.

2. Placez le verre à l’endroit et remplissez-le de jus de citron vert, de sauce piquante et de sauce Worcestershire. Ajoutez une pincée ou deux de sel, remplissez le verre de glace et complétez avec la bière. Remuez doucement si vous voulez mélanger un peu le tout. Servez avec le reste de la bière, en complétant au fur et à mesure que vous buvez.

Équipement spécial

Verre pinte ou pilsner

Notes

Vous pouvez soit faire une bordure de sel classique pour cette boisson, soit utiliser un mélange de sel et de piment, en utilisant une marque comme Tajín. Si vous souhaitez une version moins acidulée de la boisson, essayez d’utiliser moins de jus de citron vert. Vous pouvez aussi faire une version moins épicée en réduisant la sauce piquante de 2 à 1 cuillère à café.