25 mai 2022

Recette du gâteau Oreo

Ce gâteau au chocolat simple mais impressionnant est étagé et garni de crème fouettée aux Oreos.

Quoi de plus facile que d’incorporer des biscuits Oreo hachés à la crème fouettée ? Et au lieu de saupoudrer le dessus de boutons de rose multicolores en crème au beurre ou d’autres décorations fantaisistes qui nécessitent une boîte de colorants alimentaires, la décoration d’un gâteau Oreo est un jeu d’enfant. Il suffit de recouvrir le gâteau de quelques spirales de crème fouettée et de moitiés de biscuits Oreo pour obtenir un gâteau amusant et superbe. C’est un succès à tous les coups, surtout pour les enfants qui sont ravis de voir leur biscuit préféré sous forme de gâteau.

RENDEMENT : 12 portions
TEMPS DE PRÉPARATION: 45 minutes
TEMPS TOTAL : 4 heures

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de cacao en poudre
  • 1/2 plus 1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1/3 tasse d’huile végétale
  • 1 gros œuf
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille pure
  • Pour la crème fouettée aux Oreos :
  • 50 biscuits Oreo
  • 4 1/2 tasses de crème épaisse
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure

1. Préparez le gâteau : Placez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 350°. Tapissez le fond d’un moule à gâteau et enduisez légèrement l’intérieur d’un spray antiadhésif. Tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol ; mettre de côté. Dans un bol moyen, fouetter le sucre, la crème sure, l’huile, les œufs et la vanille jusqu’à consistance lisse.

2. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser la pâte dans le moule et faire cuire jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides, de 20 à 25 minutes. Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis le démouler et le laisser refroidir complètement sur une grille, environ 1 heure.

3. Couper délicatement 6 biscuits Oreo en deux ; mettre de côté. Couper le reste des biscuits en morceaux ; mettre de côté.

4. Pour assembler le gâteau : préparer la crème fouettée aux Oreos en deux fois. Dans le bol du batteur sur pied muni de l’accessoire à fouetter, fouetter 2 tasses de crème à vitesse moyenne-élevée jusqu’à l’obtention d’un pic mou, verser dans un grand bol et réfrigérer. Dans le même bol, fouetter les 2 1/2 tasses de crème restantes, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention de pics mous. Incorporer à la crème déjà fouettée.

5. Mettre environ 1 tasse de crème fouettée dans un bol et réfrigérer jusqu’au moment de décorer le gâteau. Incorporer les Oreos hachés au reste de la crème fouettée.

6. Couper le gâteau en deux horizontalement pour créer deux couches. Placer la couche inférieure sur une assiette de service. Étendre environ 1/3 de la crème fouettée aux Oreos sur le gâteau. Recouvrir de la deuxième couche de gâteau et utiliser le reste de la crème fouettée Oreo pour glacer le dessus et les côtés du gâteau. Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures pour permettre aux biscuits de ramollir.

7. Déposer la crème fouettée réservée dans une poche à pâtisserie munie d’une douille en étoile (remuer au besoin). Déposer 12 rosettes de crème fouettée sur le pourtour du gâteau et les garnir des moitiés de biscuits Oreo réservées. Servir.

Équipement spécial

Moule à gâteau, batteur sur socle

Notes

Veillez à ne fouetter la crème que jusqu’à un pic mou. Une fois que les Oreos hachés auront ramolli, la crème continuera à s’épaissir.