25 mai 2022

Recette de la pizza suprême à la tortilla extra-croustillante

Les bar pizzas sont les pizzas idéales pour ceux qui aiment les croûtes fines, et bien que les préparer à partir de zéro soit faisable, parfois vous avez juste besoin de cette pizza MAINTENANT. Loin d’être un compromis, les pizzas à base de tortilla sont en fait le moyen idéal, rapide et facile, de préparer une croûte extra-fine et super croustillante pour une expérience de pizza complète en moins de 15 minutes du début à la fin.

Pourquoi cela fonctionne-t-il ?

En utilisant des tortillas de farine comme base pour la pizza, vous n’avez pas besoin de passer du temps à préparer, étirer ou rouler votre propre pâte.

La poêle en fonte est la poêle idéale pour la cuisson de cette pizza. Elle attrape tous les petits morceaux de fromage qui fondent sur les bords, formant ainsi un bord croustillant et bruni.

RENDEMENT : 1 à 2 personnes

TEMPS D’ACTIVITÉ : 5 minutes

TEMPS TOTAL : 12 minutes

Ingrédients

  • 1/2 cuillère à café d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 tortilla à la farine (10 pouces)
  • 1/4 tasse (60ml) de sauce à pizza du commerce ou maison
  • 45 g (1 1/2 oz) de fromage mozzarella râpé à faible teneur en humidité, au lait entier
  • 1 once (30g) de fromage parmesan finement râpé, divisé
  • Sel Kasher
  • 1/4 de tasse d’oignon jaune coupé en dés
  • 1/4 de tasse de poivron vert coupé en dés
  • 55 g (2 oz) de pepperoni tranché finement
  • 85 g (3 oz) de saucisses italiennes crues, douces ou chaudes, formées en boules d’un demi-pouce.
  • 2 feuilles de basilic frais, déchirées grossièrement

Instructions

1. Ajuster la grille du four à 6 à 8 pouces sous l’élément de grillage et préchauffer le grillage à haute température. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle en fonte à feu vif jusqu’à ce qu’elle scintille. Réduire le feu à moyen et essuyer l’excès d’huile avec une serviette en papier.

Recette de la pizza suprême à la tortilla extra-croustillante

2. Placer la tortilla dans la poêle, le côté le plus rugueux vers le bas. Étendre la sauce uniformément sur la tortilla jusqu’aux bords. Répartir uniformément la mozzarella et la moitié du parmesan sur la tortilla jusqu’aux bords. Assaisonner légèrement de sel. Saupoudrer l’oignon et le poivron. Disposer les morceaux de pepperoni et de saucisse sur la pizza. Parsemer de basilic.

Recette de la pizza suprême à la tortilla extra-croustillante

3. Placer la poêle sous le gril du four et faire griller jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites et que le fromage soit fondu et commence à brunir par endroits, de 2 à 4 minutes. Retirer du four et saupoudrer le reste du parmesan. À l’aide d’une petite spatule en métal, détacher délicatement les bords de la pizza pour libérer le fromage de la poêle. Regarder sous le fond. Si l’on souhaite que la pizza soit plus croustillante, placer la poêle à feu moyen et la faire cuire, en faisant tourner la pizza et en regardant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Faire glisser la pizza sur une planche à découper. Couper et servir immédiatement.

Recette de la pizza suprême à la tortilla extra-croustillante

Équipement spécial

Grande poêle en fonte

Préparation et conservation

Cette pizza est meilleure lorsqu’elle est dégustée immédiatement.