par Ces petits pots de chocolat fondu et satiné sont la solution ultime au problème du chocolat en moins de 30 minutes.
Notes : J’ai utilisé des moules en papier qui contenaient 7 cuillères à soupe de pâte. Des ramequins de 4 onces ou de 6 onces feront aussi l’affaire. Si vous utilisez des ramequins de 6 onces, répartissez la pâte dans 6 ramequins au lieu de 7 et augmentez le temps de cuisson de 2 minutes. L’intérieur du gâteau, encore gluant, doit atteindre 71°C à la sortie du four.
RENDEMENT : 6 à 7 personnes
TEMPS D’ACTIVITÉ : 10 minutes
TEMPS TOTAL : 20 minutes
Ingrédients
- 8 onces de chocolat mi-sucré à 70 %, finement haché
- 12 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes
- 4 gros œufs
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 1/8 cuillère à café de sel
Mode d’emploi
1. Placer la grille du four au centre et préchauffer le four à 375 °F. Beurrer sept ramequins de 4 onces (voir note).
2. Au micro-ondes ou dans un bol placé au-dessus d’une casserole d’eau frémissante, faire fondre le chocolat avec le beurre, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Retirer du feu.
3. Pendant que le chocolat fond, fouetter les œufs, le sucre et le sel à l’aide d’un batteur muni d’un fouet à vitesse moyenne-élevée jusqu’à ce que le mélange soit léger, environ 5 minutes.
4. Réduire la vitesse à faible intensité et incorporer le mélange de chocolat jusqu’à ce qu’il soit combiné. Verser dans les moules et placer sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre ne soit pas assez cuit, environ 10 minutes. Éviter de trop cuire. Laisser refroidir 3 minutes et servir.
Équipement spécial
Mélangeur, ramequins de 4 onces ou 6 onces