23 mai 2022

Recette de gâteau aux cerises

Un gâteau aux cerises intensément délicieux et moelleux.

Gâteau aux cerises

Un gâteau aux cerises facile, moelleux et tendre avec des amandes moulues qui n’ont besoin que d’une tasse de thé. N’oubliez pas d’enrober les cerises d’un peu de farine pour qu’elles ne tombent pas toutes au fond du gâteau. Saviez-vous que les cerises procurent de nombreux bienfaits pour la santé ? Pour en savoir plus, lisez notre article de blog qui y est dédié.

Ingrédients

  • 200g cerises glacées de couleur naturelle
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 200 g de beurre non salé , ramolli, plus un supplément pour graisser l’étain
  • 175 g de sucre en poudre , plus 1½ c. À soupe
  • 4 œufs fermiers
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’extrait d’amande
  • 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  • 250g de farine auto-levante
  • 1½ cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 75g d’amandes moulues
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 25g d’amandes effilées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 ° C / 160 ° C. Graisser et tapisser un moule à pain de 900 g (environ 13 x 23 cm) de papier sulfurisé.
  2. Couper les cerises en deux, les basculer dans une passoire et bien rincer à l’eau tiède pour éliminer le sirop collant. Bien sécher sur du papier absorbant ou un torchon propre, et verser les cerises dans un bol, ajouter la farine ordinaire, bien mélanger pour enrober et réserver.
  3. Battre ensemble le beurre ramolli et 175 g de sucre en poudre jusqu’à ce qu’ils soient vraiment pâles et légers. Cela prendra 3 à 4 minutes et est plus rapide et plus facile avec un batteur sur pied, mais un fouet à main électrique fonctionne également bien. Ajouter les œufs, un à la fois et bien mélanger entre chaque ajout.
  4. Ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron et mélanger à nouveau pour combiner.
  5. Tamisez la farine, la levure chimique et une pincée de sel dans le bol, ajoutez les amandes moulues et le lait et battez jusqu’à consistance lisse et homogène.
  6. Mettre les cerises dans le mélange et versez-les dans le moule à pain préparé. Étalez au niveau du dos d’une cuillère, saupoudrez du sucre en poudre restant et parsemez d’amandes effilées. Cuire au four sur la grille du milieu du four préchauffé pendant 1 heure jusqu’à ce que le gâteau soit doré, bien levé et qu’une brochette insérée au milieu du gâteau en ressorte propre. Si le gâteau brunit trop rapidement, couvrir légèrement le dessus d’une feuille de papier d’aluminium pendant les 15 dernières minutes.
  7. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis soulever délicatement sur une grille de refroidissement et laisser refroidir avant de le trancher.

Votre gâteau aux cerises est maintenant prêt. Bonne dégustation !