Recette de thon fondant facile à manger

thon fondant facile à manger

C’est le fondant de thon le plus classique, et c’est le plus basique, mais ne le confondez pas avec moins délicieux. Ces composants simples, lorsqu’ils sont assemblés avec soin, sont absolument délicieux.

Pourquoi ça marche ?

  • Brosser le pain avec de l’huile ou du beurre garantit qu’il est uniformément enrobé pour une cuisson adéquate sans le saturer accidentellement avec des flaques de graisse dans la poêle.
  • Ajouter de la mayonnaise et de la chapelure panko à la salade de thon crée une texture moelleuse, légère et moelleuse, mais pas liquide.
  • Le grillage des deux côtés de chaque tranche de pain assure un maximum de saveur et de contraste de texture.

C’est peut-être l’interprétation la plus emblématique d’un fondu de thon, et elle se définit par sa simplicité. Il ne contient guère plus que du thon en conserve mélangé à de la mayonnaise, du pain et du fromage en tranches, mais lorsque vous faites attention aux détails, c’est une œuvre d’art. Ces détails incluent le grillage de chaque tranche de pain des deux côtés, l’écrasement du thon avec la mayonnaise et la fonte correcte du fromage.

Faits sur la recette

Temps total : 15 minutes
Le total : 15 minutes
Fait : 2 sandwichs ouverts ou fermés

Ingrédients

  • Un thon en conserve (142 g) dans de l’huile ou de l’eau, bien égoutté
  • 1/2 tasse (120g) de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe (10 g) de chapelure panko (facultatif)
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
  • Deux tranches de 2,5cm d’épaisseur (pour les faces ouvertes) ou quatre tranches de 1cm d’épaisseur (pour les sandwichs fermés) de pain de mie blanc
  • Huile végétale, beurre clarifié et / ou beurre fondu, pour badigeonner le pain
  • 4 tranches de cheddar ou de fromage américain

Instructions

1. Dans un petit bol à mélanger, mélanger le thon, la mayonnaise et le panko (le cas échéant). À l’aide d’une fourchette ou d’une spatule en caoutchouc rigide, remuer et écraser vigoureusement le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et qu’il ne reste presque plus de flocons de thon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Pour les sandwichs ouverts : Placez la grille du four à environ 6 pouces de l’élément du gril et préchauffez le gril. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez légèrement mais uniformément les deux côtés de chaque tranche de pain d’huile, de beurre clarifié ou de beurre fondu. Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, ou à l’aide d’une plaque chauffante, faire griller les tranches de pain du premier côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, environ 3 minutes ; à l’aide d’un poids de cuisson ou d’une spatule, appuyez doucement sur les tranches de pain tout en grillant pour assurer une cuisson et un brunissement uniformes.

3. Retourner le pain et déposer une tranche de fromage sur chaque tranche de pain. Monter la salade de thon sur le fromage, l’étaler en une couche uniforme, puis garnir chacun des 2 tranches de fromage restantes. Continuer la cuisson jusqu’à ce que le fond du pain soit bien grillé, puis transférer sur une plaque à pâtisserie et griller jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, environ 1 minute. Servir.

4. Pour les sandwichs fermés : Réglez la grille du four en position centrale et préchauffez le four à 175°C. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez légèrement mais uniformément les deux côtés de chaque tranche de pain d’huile, de beurre clarifié ou de beurre fondu. Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, ou à l’aide d’une plaque chauffante, faire griller les tranches de pain du premier côté à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes, environ 3 minutes ; à l’aide d’un poids de cuisson ou d’une spatule, appuyez doucement sur les tranches de pain tout en grillant pour assurer une cuisson et un brunissement uniformes.

5. Retourner le pain et déposer une tranche de fromage sur chaque tranche de pain. Monter la salade de thon sur 2 des tranches de pain, en l’étalant en une couche uniforme. Fermer les sandwichs, en plaçant les tranches de pain supérieures côté fromage vers le bas, et continuer à cuire jusqu’à ce que le bas du sandwich soit bien grillé ; presser doucement le sandwich avec des poids de cuisson ou une spatule pour assurer une cuisson et un brunissement uniformes.

6. Retourner le thon fondu et cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit bien grillé. Si votre fromage à ce stade n’est pas suffisamment fondu, transférez les sandwichs sur une plaque à pâtisserie et chauffez au four jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, environ 3 minutes. Servir.

Équipement spécial

Grande poêle en fonte, poêle antiadhésive ou plaque chauffante

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