Recette de salade de roquette avec bacon et œufs pochés

salade de roquette avec bacon et œufs pochés

Cette est une combinaison classique avec des légumes verts, du bacon croustillant, une vinaigrette, de poivre noir et un œuf poché doux. Comme les salades disparaissent, cela semble assez décadent et délicieux. Cette version utilise de la roquette poivrée pour les légumes verts.

Faits sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 15 minutes
Sert : 4 portions

Ingrédients

  • 226g de bacon épais, coupé en lardons
  • 2 grosses échalotes, tranchées
  • 226g de roquette
  • 4 gros œufs
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel casher et poivre noir au goût

Instructions

1. Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau pour les œufs.

2. Dans une poêle moyenne à feu vif, chauffer le bacon avec 1/4 tasse d’eau. Une fois l’eau évaporée, baisser le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson du bacon jusqu’à ce qu’il commence à croustiller.

3. Ajouter l’échalote au bacon et cuire jusqu’à ce qu’il soit flétri et translucide et que le bacon soit croustillant, environ 3 minutes de plus.

4. Mettez la roquette dans un saladier et versez le mélange bacon-échalote sur les légumes verts (vous voudrez peut-être laisser un peu de gras, en fonction de la quantité dans la casserole et de la quantité de légumes verts). Mélangez ensemble pour enrober uniformément.

5. Pendant ce temps, casser les œufs dans des petits bols ou des ramequins individuels. Baissez l’eau à ébullition et ajoutez délicatement les œufs un à la fois. Cuire doucement jusqu’à ce que le blanc soit complètement pris mais que le jaune soit encore liquide, 3-4 minutes.

6. Saupoudrer la roquette avec le vinaigre (commencer avec moins et ajouter au goût). Assaisonner de sel et de poivre et répartir dans des assiettes ou des bols. Garnir d’œufs pochés et servir immédiatement.

Leave a Reply

Your email address will not be published.