Recette de barres granola moelleuses sans gluten

barres granola moelleuses sans gluten

Inspirée des barres granola chewy classiques de Quaker, cette version sans gluten à base de guimauves, d’amandes et de pépites de chocolat offre une texture moelleuse et une délicieuse. Bien que ces barres contiennent des produits laitiers, elles peuvent facilement être fabriquées sans produits laitiers en utilisant une quantité égale d’huile de noix de coco à la place du beurre.

https://www.youtube.com/watch?v=_mapynfKNus

Pourquoi cette recette fonctionne ?

  • Faire fondre des guimauves dans la base produit exactement le bon type de mastication.
  • La cassonade foncée contribue à la saveur plus profonde et plus riche qui manque aux guimauves.

Faits sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 2 heures 15 minutes
Fait : 24 barres

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson antiadhésif
  • 2 tasses de flocons d’avoine sans gluten (pas d’avoine à l’ancienne)
  • 2 tasses de céréales de riz croustillantes sans gluten, comme les Rice Krispies sans gluten de Kellogg
  • 1/4 tasse d’amandes hachées
  • 1/4 tasse de pépites de chocolat
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé ou d’huile de coco
  • 1/3 tasse de cassonade foncée
  • 3 tasses de guimauves

Instructions

1. Vaporiser un plat allant au four d’un enduit à cuisson. Mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les flocons d’avoine, les céréales de riz croustillantes, les amandes, les pépites de chocolat et le sel.

2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Ajouter la cassonade et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre fonde. Ajouter les guimauves et poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les guimauves fondent. Éteindre le feu et incorporer le mélange d’avoine jusqu’à ce que tout soit mélangé.

3. Presser le mélange uniformément dans le plat de cuisson préparé et réfrigérer pendant 2 heures. Retirer du réfrigérateur. À l’aide d’une fine spatule en métal, soulevez le granola en une seule couche. Couper en 24 barres. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines.

Équipement spécial

Plat de cuisson

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