Recette de Popcorn à l’érable au beurre brun et aux pacanes

Popcorn à l'érable

Dans cette recette de pop-corn addictive, du beurre noisette riche et du sirop d’érable sont cuits en un caramel rapide, qui est ensuite utilisé à la fois pour confiser les pacanes et enrober du pop-corn fraîchement éclaté. Une généreuse pincée de sel dans les popcorns à l’érable pour faire ressortir toutes ces saveurs sucrées-salées.

Faits sur la recette

Temps de préparation : 10 minutes
Temps total : 20 min
Fait : 8 tasses

Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 6 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
  • 2 tasses de pacanes, légèrement écrasées
  • Sel casher
  • 1/2 tasse de grains de maïs soufflé, sautés (environ 8 tasses sautés)

Instructions

1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé, en remuant et en remuant, jusqu’à ce que la mousse se soit dissipée et que les solides du lait aient pris une couleur marron-marron, environ 3 minutes.

2. Ajouter le sirop d’érable et mélanger pour combiner.

3. Ajouter les pacanes et cuire en remuant jusqu’à ce qu’un caramel se forme et s’épaississe suffisamment pour laisser brièvement une trace lorsqu’une cuillère est grattée le long du fond de la casserole, environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel.

4. Placer le maïs soufflé dans un grand bol à mélanger et arroser le mélange de caramel et les noix partout, en remuant au fur et à mesure, jusqu’à ce que le maïs soufflé soit uniformément recouvert de caramel. Assaisonner de sel, si nécessaire. Réfrigérer le maïs soufflé jusqu’à ce que le caramel soit pris, environ 10 minutes. Mélanger pour briser les grumeaux et servir. Le pop-corn peut être réfrigéré dans un sac à fermeture éclair pendant la nuit.

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