Recette de pancakes au chocolat maison

pancakes au chocolat

Ces pancakes au chocolat sont idéals pour le petit, déjeuner ou le dessert.

Faits sur la recette

Temps de préparation : 30 min
Temps total : 30 min
Fait : 15 pancakes

Ingrédients

Pour les pancakes au chocolat :

  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 6 cuillères à soupe de sucre granulé
  • 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 gros œufs
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, plus un supplément pour graisser la poêle et beurrer les crêpes
  • 3/4 tasse de lait entier

Pour la sauce au chocolat :

  • 1/2 tasse de lait entier
  • 142g de chocolat mi-sucré, haché finement
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure

Instructions

1. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le cacao, le sucre, la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le beurre fondu et le lait. Versez les ingrédients liquides dans le sec et mélangez doucement jusqu’à ce que la pâte soit juste humidifiée (il y aura des grumeaux).

2. Faire fondre un petit morceau de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans une poêle chaude et étalez-les en un disque. Espacez les disques 3 cm. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur tout le dessus, environ 30 secondes. À l’aide d’une spatule antiadhésive résistante à la chaleur, retourner délicatement la crêpe et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit cuite, 15 à 30 secondes de plus.

3. Dans une petite casserole, chauffer le lait jusqu’à ce qu’il frémisse. Ajouter le chocolat et fouetter jusqu’à consistance lisse. Incorporer la vanille en fouettant. Servir sur des pancakes.

Équipement spécial

Grande poêle antiadhésive, spatule antiadhésive résistant à la chaleur

Remarques

  • Assurez-vous d’utiliser de la poudre de cacao ordinaire dans cette recette, et non de la hollandaise.
  • Ne mélangez pas trop la pâte. Évitez de le rendre lisse.
  • Le sirop d’érable ou les conserves de framboises sont de bons substituts à la sauce au chocolat.

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