Recette maison de nachos au poulet tinga

nachos au poulet tinga

Pourquoi ça marche ?

  • C’est du poulet juteux et savoureux sur une croustille croustillante frite, recouverte de fromage fondu et de guacamole. Ai-je vraiment besoin d’expliquer cela ?

Faits sur la recette

Temps de préparation : 15 minutes
Temps total : 20 min
Sert : 3 à 4 portions

Ingrédients

  • 2 à 3 tasses (500 à 750 ml) d’huile de canola ou d’arachide
  • 6 petites tortillas de maïs, coupées en quartiers
  • Sel casher
  • 1/2 tasse (environ 1/2 recette) Tinga au poulet facile
  • 170 g de fromage jack ou pepper jack râpé
  • 1 tasse de guacamole
  • 1 radis, tranché finement

Instructions

1. Préchauffer le four à 218°C. Chauffer l’huile dans une poêle en fonte de 12 pouces, une cocotte ou un wok à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle enregistre 190°C sur un thermomètre à lecture instantanée. Ajustez la flamme pour maintenir la température. En travaillant en 3 lots, ajoutez les tortillas coupées en quartiers et faites frire, en agitant avec une araignée en métal, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Retourner les chips et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et légèrement dorées. Transférer les chips dans un plateau tapissé de papier absorbant, saupoudrer de sel au goût et laisser reposer de 2 à 3 minutes pour égoutter. Répétez avec les lots restants.

2. Disposer les chips en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium. Garnir chaque chips d’environ 1 cuillère à soupe de poulet râpé et 1 cuillère à soupe de fromage. Mettre au four et cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu, 3 à 5 minutes. Retirer du four. Ajouter une petite cuillerée de guacamole à chaque puce et garnir d’une tranche de radis. Sers immédiatement.

Équipement spécial

Une poêle, une cocotte ou un wok ; thermomètre à lecture instantanée ; araignée métallique ; plaque à pâtisserie à rebords

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