Recette de la sauce Chimichurri

Recette de la sauce Chimichurri

Des herbes fraîches, de l’ail, de l’huile d’olive et du vinaigre de vin rouge sont réunis dans une sauce piquante qui fait des merveilles sur le steak, contrastant les saveurs et textures plus lourdes inhérentes au bœuf.

Tout ce dont nous sommes sûrs, c’est que cette sauce argentine piquante est une révélation avec la bavette de bœuf, dont elle complète la saveur copieuse avec les notes herbacées du persil frais et de l’huile d’olive.

Pourquoi ça marche ?

  • Un robot culinaire permet de travailler rapidement les herbes fraîches.
  • Ajoutez l’huile d’olive à la main en fouettant pour éviter l’amertume de l’oxydation.
  • Un soupçon de vinaigre de vin rouge rend la sauce piquante et brillante.

RENDEMENT : Donne 1 tasse
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 15 minutes

Ingrédients

  • 1 tasse de persil frais emballé, lavé et séché
  • 5 gousses d’ail moyennes, pelées
  • 2 cuillères à soupe de feuilles d’origan frais
  • ½ tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café (4g) de sel
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

Instructions

1. Placez le persil, l’ail et l’origan dans le bol d’un robot culinaire. Pulser jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés, en s’arrêtant pour racler les parois du bol au besoin.

Sauce Chimichurri

2. Transférer dans un bol moyen et incorporer l’huile, le vinaigre, le sel et les flocons de piment rouge en fouettant. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.

 Sauce Chimichurri

Équipement spécial

Robot ménager

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