Recette de Mayu (huile d’ail noir) pour Ramen

Recette de Mayu (huile d'ail noir) pour Ramen

RENDEMENT : Donne 1/2 tasse
TEMPS D’ACTIVITÉ : 15 minutes
TEMPS TOTAL : 15 minutes

Ingrédients

  • 1/4 tasse d’huile de canola ou d’huile végétale
  • 10 gousses d’ail moyennes, émincées (environ 3 1/2 cuillères à soupe)
  • 1/4 de tasse d’huile de sésame grillé

Instructions

1. Combiner l’huile de canola et l’ail dans une petite casserole et faire cuire à feu moyen-doux, en remuant, jusqu’à ce que l’ail commence à brunir. Réduire le feu à doux et poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’ail devienne complètement noir, soit environ 10 minutes (l’ail deviendra très collant au cours du processus).

2. Transférer le mélange dans un bol résistant à la chaleur et ajouter l’huile de sésame. Transférer dans un mélangeur et mixer à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange soit complètement pulvérisé, environ 30 secondes. Transférer dans un contenant scellable et conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 mois.

Équipement spécial

Blender

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